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香檳氣泡酒專有名詞

不知道大家購買香檳時有沒有發現酒標上印了許多看不懂的字? 其實香檳共分為以下幾類: Non-Vintage NV 無年份香檳由不同年份及不同葡萄品種,Pinot Noir、Pinot Meunier及Chardonnay混合調配,發售前最少要陳年ㄧ年半,算是香檳當中的基本款。 Vintage 年份香檳選用優良年份的葡萄品種混釀的香檳,通常每十年會有七個年份香檳。發售前最短陳年三年,能充分表現該年份的葡萄風味。 Blanc de Blancs 白中白香檳由100%的白葡萄Chardonnay釀成。 Blanc de Noirs 黑中白香檳由紅葡萄Pinot Noir及Pinot Meunier去皮後釀造,非傳統的釀造方法。 Rosé 粉紅香檳由紅白葡萄一起調配,或是將紅葡萄浸泡短時間後濾除,取其顏色。 另外,香檳的甜度也有分類也會標著在酒標上,由不甜到甜如下: Extra Brut 特干,不甜完全不添加糖份香檳,有些標示成Brut 100%。 Brut干,不甜香檳最普遍的風味,添加很少量的糖分,若無標示,多屬於此類。 Extra Dry 略甜非常細微的甜度。 Sec 微甜算是普通甜味。 Demi Sec甜。 Doux 特甜甜度高於5%,是香檳中甜度最高。